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Kondoヴィンヤード / konkon kvevri 2019 | ポンのワイン,Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2019(コンコン クヴェヴリ,Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2019(コンコン クヴェヴリ,Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2018(コンコン クヴェヴリ,Kondo Vineyard konkon kvevri 2021(Kondoヴィンヤード コンコン品種ピノ・グリ、オーセロワ、ゲヴュルツトラミナー、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、ケルナー、ピノ・ムニエ、シルバーナー農薬化学肥料、除草剤不使用。SALON サロン 1988 シャンパーニュ 750ml 12%。ボルドー系農薬8回と、殺菌剤1回、殺虫剤1回使用ぶどう収穫日2019年10月14日～17日瓶詰日2020年9月12日試飲レポート2023/12/01香りはアンズ、オレンジ。ニュイ・サン・ジョルジュ レ・ゼルビュ 2022 / ニコラ・フォール。タンニンは細かく、飲み心地はスムーズ。オ*ン様 送料込み　フルボディお勧め赤ワイン2本セット。余韻長く、ややスパイシーさも。ドメーヌ オヤマダ BOW! 2024 赤白ロゼ 3本セット。2019は、クヴェヴリでの醸し期間とその後の熟成期間がこれまでよりも短く、結果的に早い仕上がりになっています。Veuve Clicquot ヴーヴクリコローズラベル　750ml 12本入。2019年は豊作の年に恵まれ、タプコプ、モセウシともに過去最高の収穫量になりました。クリスタル LOUISROEDERER CRISTAL 2012 シャンパン。ジョージア産の大型クヴェヴリを2基同時に使うのも初めてで、2つの畑の混植区の白ワイン用ぶどうのみをそれぞれに醸し、最後にブレンドしました。城戸ワイン　プライベートリザーブ　メルロー2012。網で除梗したあとローラー式破砕機で潰し、1日1回のピジャージュを行っています。GH Mumm シャンパン 6本セット。その後は、これまでの2回の仕込み同様、発酵終了を待ってそのまま静かに土中で熟成…の流れでしたが、たまたま仕込みから2週間を迎えた頃にジョージアの生産者がワイナリーを訪れ、クヴェヴリを使う前段階の管理方法に不備があった可能性や、長期醸しに伴うリスクなど幾つかのアドバイスをいただきました。【ワイン空樽】Beaujolais-Villages Nouveau 2024。そのため、急きょ醸し期間は3週間とし、その後はタンクや樽で熟成をさせています。ル・プティ・ムートン・ド・ムートン・ロートシルト 2001 未開封 未開栓。これは2015年以前のkonkonの造りに非常に近いです。ゆいとまん様。抜栓直後はややガスが残っているため、飲む前日もしくは数時間前に抜栓をし、赤ワインと同程度の温度帯の方が複数品種由来のふくよかな香りが立ってきます。レペルゴーレトルテ2015 イタリアワイン　赤ワイン。味わいは伝統的なジョージアクヴェヴリワインを想像すると意外な印象を受けるかもしれませんが、全体的に酸味のトーンが高く、色はともかく北国の白ワインを思わせます。焼酎クールミントグリーン2本、フラミンゴオレンジ２本、　計4本。後半にじわじわと果皮のニュアンスを感じ、抜栓後数日までお楽しみいただけます。最終値下げ　Grace Cuvée Misawa 2014 キュヴェ三澤。飲み頃は2023年～2027年ぐらい。ルフレーヴ　ピュリニーモンラッシェ　レ・ピュセル　2014。ガスが程よく落ち着き、酸の角が取れてくるとさらに奥行きのある味わいになると思います。アルボワ・ピュピラン 2001 750ml ピエール・オーヴェルノワ。