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金沢発送 干し大根5kg×2束（28本〜32本程度）※手作り沢庵に。4月13日 早朝掘り　タケノコ　10キロ　5。,楽天市場】[金沢産] こんなに曲がるほど、よく干した干し大根 1,楽天市場】無添加『プレミアム 沢庵 5本 セット』 乳酸発酵 漬物,ぐるりの暮らし】#50「つけもの日和」～10月末に干し始めた,沢庵 宮崎県産 たくあん 無添加 九州天日干し沢庵（1本）日向金沢近江町市場より出荷致します。フェアリーリング。干し大根…約28本から32本程度物です。ぷてくん　宮崎産★新鮮ズッキーニ　8キロ。（※着日指定ご遠慮ください。お徳用　タラの芽　新潟県産　６００g。）出荷形態…箱に干し大根5kg（ヌカ、塩）を入れて常温配送致します。kimono-sk 白子筍 2キロ 箱込み クール。 出荷日程…当日または、翌日発送致します。ヤヤ丸 白子筍 2キロ 箱込み。 たくあんの作り方 （漬け方） 基本的な材料 （　）内は干し大根1kg当りの分量 葉付の干し大根…適量 ぬか…干し大根の重量の15％（150g） 塩…干し大根の重量の6％（60g） 重石…漬ける大根の2～3倍の重さ＜お好みで＞ ざらめ糖…適量（大さじ1/2） 唐辛子…適量（半分） 昆布…（3～5cm） 色づけ料…適量（ウコンなど） ①干し大根を清潔なタオルで拭き、重さを軽量します。バブル　花山椒 京都産 200gクール着払い。この大根の重さの15％のぬかと、6％の塩を用意します。4月15日 早朝掘り　タケノコ　10キロ　17。 ②葉がバラバラにならないように葉の根元の大根側で葉を切り離します。花山椒　100g。 （切り落とした葉は糠床の一番上に置いておくと大根と一緒に漬かり、美味しく食べられます。4月15日 早朝掘り　タケノコ　10キロ　16。） ③まな板の上で手のひらで押すように大根を転がし、硬い部分がなくなるようにしんなりさせて水分を平均化します。キャプテン ふきのとう 2キロ。 ④大きめの容器にぬか、塩、＜お好みでざらめ糖、細かく刻んだ昆布、唐辛子＞を混ぜ込みます。青森県にんにく10Kg S M。 ⑤漬物容器の底に塩ぬかを振りかけておき、大根を隙間がなくなるように、1段だけ詰め、さらに上から塩ぬかを振りかけます。碧さん専用：京たけのこ約3kg箱前後：クール便順送。隙間ができるようなら大根の葉を詰め込んでいきます。9000se2キロ。 ⑥⑤の作業を繰り返し、漬け込んでいきます。ご注文、ご質問、ご予約などはこちらへ。。 ⑦大根をひと通り漬け込み終えたら、表面に大根の葉でふたをするように並べ、体重をかけてしっかりと押さえます。新鮮タケノコ 10キロ 無農薬。分量外の塩を表面がうっすらと白くなる程度に振りかけておきます。京都山城産　朝掘り筍訳あり5kg。（滅菌するため） ⑧落し蓋をかぶせ、大根の2～3倍の重さの重石を載せ、新聞紙でふたをしてほこりが入らないように、ビニールをかぶせておきます。ななさん専用：京たけのこ約2kg箱前後：クール便順送。＊早くて4日ほど、遅くても3週間ほどで水が上がってきますので、重い石を半分ほどに軽くします。トトさん専用：京都のたけのこ【訳あり家庭用】約4kg箱前後：クール便順送。水が上がってこない場合は、40％濃度の塩水を少量だけ足します。伊江島産　島らっきょう5キロ。 ⑨漬け込んで、冬で1ヶ月目くらいすると漬けあがりです。種子島産安納芋　こがね　農薬不使用　サイズ混合10キロ。 オススメレシピ…一口大にカットして、お茶受け、ご飯のお供に。Base104様　京都山城産　朝掘り筍4kg。 また、一口カットしたものを煮た（沢庵の煮たものも美味しいですよ）#干し大根##沢庵#